La discusión sobre los sellos en los alimentos volvió a encenderse a nivel nacional y ya genera preocupación entre profesionales de la salud. El foco está puesto en la posibilidad de avanzar con cambios que, según advierten especialistas, podrían debilitar una política pública clave para orientar el consumo.

El licenciado en nutrición y doctor en alimentos Enzo Goncalvez de Olivera lo planteó sin rodeos en una entrevista en Que Pasa al Mediodía. "El colectivo de nutricionistas está muy preocupado porque esto sería un retroceso en salud pública", sostuvo.

 

Para el profesional, la herramienta fue pensada para frenar el avance de enfermedades crónicas vinculadas a la alimentación. "Se creó como política pública para que la gente pueda elegir mejor qué consume", explicó.

Críticas fuertes desde el sector salud

En su análisis, Goncalvez de Olivera fue más allá y planteó que detrás del debate también aparecen tensiones políticas y económicas. "Hay un trasfondo que no prioriza la salud de la población", señaló durante la entrevista.

El especialista recordó que la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable no surgió de un día para el otro. El proyecto empezó a discutirse en 2016 y recién se implementó en 2022, después de años de negociación entre el Estado, la industria y distintos sectores productivos.